坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子，包括花生、葵花籽、南瓜籽、西瓜籽、瓜蒌籽等。那么大家知道坚果的加工过程是怎样的吗？下面就跟随知味轩小编一起来看看吧！

　　将坚果加工成果仁的工艺过程一般可分为：

　　原料处理(拣选、洗涤、干燥、分级等)、去壳、干燥、脱皮、分级、包装等工序。

　　去壳是主要的工序，可用手工或机械方法;也可先用热油处理(如腰果用205℃±5℃的热油处理较好)，然后用压力或离心等方法去壳。干燥在于使果仁的含水量达到产品要求(一般在3～5%)，并且容易脱皮。干燥温度宜在60℃以下。干燥好的坚果仁按色泽、大小和形态进行分级，然后再包装。

　　将坚果整粒加调味料炒制，可制成香、脆、味美的营养食品。

　　其工艺过程一般为：原料预处理(拣选、洗涤、干燥、分级等)、初炒、过筛、浸调味液、沥干、复炒、冷却、包装密封。初步有加砂炒(如榛子、松子、香榧子等)或加粗盐炒(如山核桃、胡桃等)。

　　综上所述，就是坚果加工过程的介绍了，希望这篇文章对大家有所帮助。如果有其他关于每日坚果OEM代工的问题想要了解，可以关注知味轩或给小编留言，我们期待与您一起探讨!