坚果等脂肪含量偏高的食物，放置时间久了都会产生一种刺鼻难闻的味道，也就是我们平时说的油哈味。所以，即使坚果味道再好、营养再丰富，一旦出现了油哈味，就吃不了了。那么好好保存的坚果，怎么会有油哈味呢？下面知味轩小编就带大家一起来看看。

　　好好保存的坚果，怎么会有油哈味？

　　很显然的一点，大部分坚果都含有脂肪。坚果中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主，是一种好的脂肪。

　　坚果中最主要的不饱和脂肪酸是单不饱和脂肪酸(油酸)和多不饱和脂肪酸(亚油酸和 α-亚麻酸)，这些元素都对身体有一定益处。

　　油酸可以一定程度上辅助降低血胆固醇水平;亚油酸可以调节血脂和参与磷脂组成;α-亚麻酸可以转化为少量的DHA，有利于宝宝的大脑和视力健康。

　　我们从化学结构来看，只有在不饱和脂肪酸里才含有不饱和键，但是不饱和键稳定性较差，如果坚果在加工、存储过程中受到外界因素的影响，就会因为油脂氧化产生酸败味，也就出现了难闻的油哈味。

　　综上所述，就是坚果有油哈味的相关内容了，希望这篇文章对大家有所帮助。如果还有其他关于每日坚果的问题想要了解，可以关注知味轩或给小编留言，我们期待与您一起探讨!